Наполеон с вишней

Ингредиенты

5 яиц
250 гр. маргарина "Слойка"
2 литра молока (100 мл + 200 мл + 1700 мл)
щепотка соли
500 гр. сахара (450 + 50)
350 гр. сливочного масла
3 и  1/2 ст. муки
4 ст. л. муки
1, 5 ст. л. крахмала
1 ст. вишен очищенных от косточек

Приготовление

Размягченный маргарин размять вилкой, добавить 100 мл молока, перемешать.
Затем добавить 2 яйца и щепотку соли. Перемешать.
Постепенно ввести 3, 5 ст. муки. Замесить мягкое эластичное тесто.
Разделить на 8 равных частей и отправить в холодильник на 1 час.
Пока тесто остывает приготовим крем.
В кастрюльку с толстым дном налить 1700 мл молока и довести его до кипения. Убавить огонь и ввести 450 гр. сахара и варить до полного растворения сахара.
Пока закипает молоко смешиваем крахмал, муку и молоко, чтобы не было комочков.
3 яйца смешиваем с 50 гр. сахара и вводим их смеси муки и молока. Хорошо перемешиваем.
Когда в медленно кипящем молоке полностью растворится сахар, ввести в него яично-молочную смесь, постоянно перемешивая венчиком. Довести до кипения. Выключить. Немного остудить.
В слегка остывший крем постепенно ввести 350 гр. сливочного масла. Хорошо перемешать. Полностью остудить.
Раскатать тесто и испечь 8-10 коржей (2 коржа получится из обрезков). В духовке разогретой до 180* приблизительно 10 минут.
Коржи обильно смазать кремом, добавляя немного вишен. Один из коржей измельчить в мелкую крошку и присыпать ею верхний корж. Дать пропитаться  12 часов.
Приятного аппетита!!!!

Окрошка

Лето..... Жара..... Самое то освежится окрошкой.  У каждого свой рецепт любимой окрошки, но мне  нравится именно этот её вариант. 

Ингредиенты

Картофель - 6 шт. средних
яйца - 7 штук
куриные стейки - 3 шт.
огурцы - 4шт. средних
зелень -пучок укропа
сметана - 1 кг
соль

Приготовление

Из куриных стейков отварить бульон. Оставить охлаждаться. Собрать плавающий сверху жир.
Отварить картофель в мундире. Охладить. Очистить и нарезать на кубики.
Яйца отварить. Очистить и нарезать на кубики.
Огурца нарезать на кубики.
Зелень мелко порубить.
Мясо обобрать от кости. Нарезать на небольшие кусочки.
Смешать картофель, яйца, мясо, огурец. Посолить по вкусу. Добавить сметану и снова перемешать.  Затем влить остывший бульон , все хорошо перемешать. Добавить измельченную зелень.
Окрошка готова.
Приятного аппетита.

Соте

Ингредиенты

3 средних  баклажана
3 средних кабачка
2 морковки
1 большая луковица
3 средних болгарских перцев
4 средних помидора
3 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
растительное масло

Приготовление

Овощи помыть, почистить. Баклажаны нарезать на кубики, посолить и оставить на 30 минут чтобы сошла горечь.
Пока стоят баклажаны нарезаем на кубики остальные овощи (кабачок, помидор, морковь, лук).
Чеснок измельчить.
Овощи слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Сложить в сотейник,  посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченный чеснок. Хорошо перемешать. Тушить на небольшом огне 30-40 минут.

Грушевый пирог с шоколадом от Андрея Рудькова (andychef)

  Ингредиенты

шоколад 180 гр
грецкие орехи 60 гр  ( в оригинальном рецепте семечки тыквы или любые орехи)
1 большая груша
сливочное масло 150 гр
сахар 150 гр
3 яйца
мука 150 гр
разрыхлитель 1 ч.л.

Очень быстрый и невероятно вкусный пирог. Очень рыхлый и пышный десерт с орехами, шоколадом, фруктами и нежным тестом.

Приготовление

Шоколад  мелко порубить  (можно использовать несколько видов шоколада)
Измельчить орехи или семена тыквы.
Грушу нарезать на небольшие кубики.
Миксером взбить сахар и размягченное  сливочное масло, затем добавить яйца.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Добавить в яично-сливочную смесь. Размешать до однородности. Добавить фрукты, орехи и шоколад. Снова перемешиваем до однородности, выкладываем в форму. Форму лучше взять диаметром 18-20 см, пирог будет выше.  Выпекать в духовке разогретой до 160* приблизительно 40 минут до готовности.
Приятного аппетита!!!

Суп из зелёной чечевицы с копченостями

Ингредиенты

200 гр зеленой чечевицы
300 гр копченостей
1 маленькая морковь
1 маленькая луковица
немного корня сельдерея
3 картофелины
сливочное масло

Приготовление

Чечевицу промыть, залить водой. Оставить  на ночь.
Отварить бульон из половинки моркови, луковицы и небольшого кусочка корня сельдерея.
Слить воду с чечевицы и добавить в готовый бульон. Посолить. Варить на небольшом огне приблизительно 30 минут.
Пока варится чечевица чистим и нарезаем на кубики картофель и готовим заправку.
На небольшом количестве сливочного масла слегка  обжариваем оставшиеся овощи и копчености, предварительно порезав лук на кубики,  морковь натерев на крупной терке. Копчености нарезать толстой соломкой.
Затем добавляем картофель, варим  10 минут и добавляем заправку и  варим до готовности еще 5 минут.
При желании при подаче на стол добавить  измельченную свежую зелень.

Приятного аппетита!!

Овощи запеченные с брынзой

Лето пора свежих  ярких овощей. Спасибо Алене (Fresh) за замечательную идею с запеченными овощами. Очень вкусно!

Ингредиенты

2 небольших баклажана
1 средний кабачок
1 морковь
2 сладких болгарских перца
5 средних помидоров
1 луковица
пучок петрушки
3 зубка чеснока
1 ст.л. растительного масла
200 гр брынзы
немного соли
свежесмолотый перец

Приготовление

Овощи помыть, почистить.
Баклажаны нарезать полукольцами, посолить и оставить на 30 минут, чтобы сошла горечь.

Пока стоит баклажан, нарезаем морковь, кабачок, помидор и перец полукольцами.

 Для заправки лук, чеснок и зелень измельчить в кухонном комбайне, немного посолить, добавить растительное масло, перемешиваем.

Брынзу нарезаем небольшими пластинками.

С баклажан слить жидкость.
Выложить в посуду для выпекания овощи слоями, слегка присолив и поперчив. Нанести заправку.

Сверху выложить пластинки брынзы.

Затем снова слой овощей, заправки и брынзы.

Запечь в духовке разогретой до 220* приблизительно 30 минут.

Овощи вкусные как горячими так и холодными.

Приятного аппетита!!