Шоколадный торт на раз, два, три от Андрея Рудькова

Ингредиенты

2 яйца
60 гр сливочного масла
60 гр растительного масла
250 гр муки
55 гр какао
300 гр сахара
1 ч.л. соли
1,5 ч.л. соды
винный уксус 1 ст.л.
280 мл молока

Приготовление

Смешать все сухие ингредиенты. Туда же добавляем яйца, сливочное и растительное масло, молоко и уксус. Хорошо взбить до однородной глянцевой консистенции.
Форму смазать маслом, на дно выстелить пекарскую бумагу. Выпекать 50-60 минут в духовке разогретой до 175*. Готовность проверять шпажкой.
Корж вынуть из формы, охладить на решетке. По возможности оставить в герметичном контейнере или обернуть в пищевую пленку и подержать пару часов.
Будет вкусным с любым кремом.
я просто использовала шоколадную глазурь, которой полила сверху и украсила ягодами черники.

Капустняк

Ингредиенты

мясо для бульона 0,5 кг
лук 2 шт средних
морковь 1 шт.
картофель 5 шт.
пшено 1 ст.
томатный сок или приправа 1 стакан
сало для зажарки
зелень, соль
лавровый лист 2-3 шт
квашеная капуста 200-300 гр

Приготовление

Из мяса отварить бульон.
Пока варится бульон подготовим остальные ингредиенты
Картофель почистить нарезать на кубики, добавить в бульон. Варить до готовности.
Квашеную капусту мелко порубить, и когда будет готов картофель, добавить её в бульон.Варить на небольшом огне 10-15 миут, до готовности капусты.
Пшено хорошо промыть и измельчить в блендере с небольшим количеством воды. Влить в тоненькой струйкой в кипящий бульон с картофелем и капустой. Довести до кипения и варить на небольшом огне минут 10.
Подготовить зажарку для капустняка. Сало измельчить, выжарить до шкварок. Шкварки вытащить. Добавить нарезанный на кубики лук и натертую на терку морковь. Обжарить. Добавить томат. Тушить 5-7 минут. Добавить в бульон.
Зелень измельчить. Добавить в бульон вместе с лавровым листом. Как только закипит выключить, закрыть крышкой и дать настояться.

Орешки - рецепт родом из детства

Ингредиенты

2 яйца
200 гр маргарина (в оригинальном рецепте) я обычно использую сливочное масло
0,5 ст. сахара
3,5 ст. муки
0,5 ч.л. соды погасить уксусом
2 ст.л. майонеза

Для начинки

1 банка сгущенного молока (варить 1,5-2 часа)
150 гр. сливочного масла
2 ст.л. сметаны

Приготовление

Маргарин или сливочное масло растопить на водяной бане.
Муку просеять и смешать с растопленным маслом.
Яйца смешать с сахаром и добавить к муке  с маслом. Хорошенько перемешать.
Добавить майонез и соду гашеную уксусом или соком лимона.
Хорошенько перемешать и отправить минут на 15 в холодильник.
А в это время приготовим начинку.
Сгущенное молоко хорошенько перемешиваем с маслом и сметаной.  В рецепте из детства сметаны не было,  и было больше масла, это мои эксперименты. Начинка получается не такой жирной и с небольшой кислиночкой.
Выпекать в хорошо разогретой орешнице на плите. Я обычно делаю наперед немного заготовок шариков, чтобы быстрей двигался процесс, а затем просто приплюскиваю шарики и выкладываю в фору-орешницу.
Остывшие половинки орешков очистить от излишков теста.
в каждую половинку положить начинку,немного смазывая края и соединить в орешек.
Приятного чаепития!!!