Очень давно хотела приготовить этот десерт, но все не доходили руки. А тут младшенький первый раз самостоятельно с командой уехал на турнир по футболу в Винницу, я пообещала по возвращении вкусный тортик. Так почему бы и не "Красный бархат". Ожидания себя не обманули, торт действительно невероятно вкусный, тающий во рту с небольшим "шоколадным" послевкусием. Те кто не знают какой он, не ожидают в красных коржах почувствовать вкус шоколада. Плюс вкусный крем...... и получается торт бомба.... который хочется попробовать снова и снова.... Ну что приступим к приготовлению.....
Спасибо Андрею Рудьковскому за рецепт
Ингредиенты
для коржей
Мука - 340 гр
сахар - 300 гр
какао - 1 ст.л.
соль - 1/4 ст.л.
разрыхлитель - 2 ст.л.
сода - 1 ст.л.
яйца - 3 шт
растительное масло - 300 гр
пахта (кефир) - 280 гр
гелевый краситель (красный) - 2 ч.л.
для крема
творожный сыр - 500 гр
сливки 33% - 100 гр
сахарная пудра - 70 гр
Приготовление
Смешать все сухие ингредиенты
Дальше добавляем яйца, растительное масло рафинированное (без запаха) , пахту (я добавляла кефир) можно смешать сметану со сливками (130+150 гр) и красный пищевой краситель.
Все хорошо перемешиваем. и даем отохнуть минут 20.
А пока подготовим форму, сделаем так называемую "французскую рубашку" Смазать форму сливочным маслом и притрусить мукой. На дно формы выложить пергамент.
Тесто разделить на 2 или 3 равных части. Выпекать в духовке разогретой до 170* до готовности минут 20-30. Готовность проверять шпажкой.
Коржам дать остыть на решетке. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
Пока коржи отдыхают в холодильнике займемся кремом.
Для того что бы хорошо взбить сливки, нужны очень холодные сливки, венчик и миска. Я их просто отправляю на 10 минут в морозилку.
Сливки взбить до устойчивых пиков, главное не перебить, чтобы не вышло масло.
Добавить творожный сыр и сахарную пудру и взбиваем окончательно.Когда масса станет однородной отправляем ее в холодильник на часок.
Теперь нам только осталось собрать и украсить наш торт.
