Булочки "улитки" с яблоком и корицей «Ensaimadas»

Ингредиенты

для теста

дрожжи - 1 ч.л. (сухих) или 10 гр  живых
120 мл теплого молока
40 гр сахара
10 гр ванильного сахара
щепотка соли
3 ст.л. растительного масла
320 гр муки

для начинки

4-5  яблок среднего размера
50 гр сливочного масла
0,5 ч.л. корицы
30 гр сахара


1 ч.л. сливочного масла + коричневый сахар

Приготовление

Дрожжи размешать с 1 ч.л. сахара и теплым молоком. Накрыть полотенцем и дать подойти.
затем добавить ванильный сахар, соль, яйцо, масло и муку. Перемешать и замесить мягкое эластичное тесто. Тесто накрыть полотенцем и поместить в теплое место.
Подготовим начинку.
Яблоки очистить и нарезать на кубики. Яблоки тушим на  сливочном масле на маленьком огне до размягчения яблок. Снять с огня . Добавить корицу и сахар, перемешать. Охладить.
Подошедшее тесто осадить. Сформировать колбаску. Разделить на 9 частей. Каждую часть раскатать в прямоугольник. Начинку выложить вдоль одного края.

Свернуть в рулет, а затем в улитку.

Сформированные "улитки№ переложить на противень выстеленный пергаментом.

 Накрыть полотенцем и дать подойти  минут 20. Затем булочки смазать растопленным сливочным маслом и присыпать сахаром.

Выпекать 20-25 минут в духовке разогретой до 180* до зарумянивания.

Мясной рулет из подчеревки (пашины)

Ингредиенты

Свиная подчеревка (пашина) - 1 кг
чеснок - 2 зубочка
соль, перец, смесь итальянских трав

Приготовление

Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами. Чеснок измельчить. Мясо натереть солью перцем, смесью трав и чесноком. Отправить в холодильник минимум на 3 часа мариноваться. Замаринованное мясо свернуть в рулет и туго смотать ниткой.

Рулеты завернуть в фольгу. Выпекать 1 час в духовке разогретой до  200*. Затем снять фольгу и выпекать еще 20 минут до золотистой корочки

Мясо охладить, снять нитки и нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!!!!

Творожные конвертики с яблоком

Ингредиенты

100 гр размягченного сливочного масла
65 гр сахара
10 гр ванильного сахара
200 гр пастообразного творога
150-175 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 яблоко для начинки
2 ст.л. коричевого сахара для начинки

Приготовление

Сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить творог, хорошо перемешать. Добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто.
Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Достать тесто из холодильника, раскатать скалкой в пласт толщиной приблизительно 5 мм. Тесто нарезать на квадратики 8*8 см.  В серединку квадратика выложить небольшой кусочек яблока и  0,5 ч.л. коричневого сахара.

Сформировать конвертик, тщательно защипывая края.

Конвертики переложить на противень выстеленный пергаментом.

Выпекать 20-25 минут в духовке разогретой до 180*  до золотистого цвета.

Печение с кунжутом

Ингредиенты

60 гр сливочного масла комнатной температуры
95 гр сахара
ваниль
1 яйцо
70 гр муки
0, 5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
160 гр кунжута

Приготовление

Взбить сливочное масло с сахаром и ванилью.
Добавить яйцо и снова взбить.
Смешать муку с разрыхлителем и постепенно ввести в яично -маслянную смесь. Добавить кунжут т аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
На противень  выстеленный пергаментом чайной ложкой выложить печенюшки, на расстоянии друг от друга приблизительно 3-4 см.
Выпекать  10-15 минут в духовке разогретой до 180*  до золотистого цвета.
Приятного аппетита!!!

Сырники

Ингредиенты

Творог - 300 гр
яйцо - 1 шт.        
сахар -  2 ст. л.
щепотка соли
мука -  3 ст.л.

Приготовление

Творог смешать с яйцом, сахаром и щепоткой соли. Добавить муку. Перемешать. Сформировать шарики. Приплюснуть. Обвалять в муке с двух сторон. Обжарить на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки.
Приятного аппетита!!!

Баклажаны в аджике

Ингредиенты

баклажаны - 1,5 кг
помидоры - 1, 5 кг
красный болгарский перец - 0, 5 кг
чеснок - 1 головка (большая)
горький перец - 1 шт
1 ст. л уксуса
50 гр. соли
1 ст. сахара
30 мл растительного масла

Приготовление

Баклажаны, нарезать кольцами, немного посолить и оставить минимум на 30 минут.
Помидоры, перец (горький и сладкий), чеснок - перекрутить на мясорубке. Сложить в глубокую кастрюлю, добавить сахар, соль, растительное масло. Довести до кипения, выложить баклажаны. Дать покипеть минуть 20. Затем разложить в стерилизованные банки. Закатать.
Выход - 6 банок по 500 мл.
Приятного аппетита!!!