Ленивые голубцы

Ингредиенты

мясо
рис
капуста белокочанная
соль, перец
лук, морковь
томатный сок

Приготовление

Отварить рис до полуготовности. Остудить.
Подготовить фарш (перекрутить мясо и  луковицу)
Нарезать не крупно капусту, залить кипятком на 2 минутки.
Смешать рис с фаршем и капустой, посолить поперчить.  Сформировать шарики.
Подготовить подливу. Лук нарезать кубиками, морковь потереть на крупную терку
Лук с морковью обжарить на растительном масле, добавить томатный сок, соль, сахар, немного протушить.
Затем залить сформированные шарики подливой и протушить.
Приятного аппетита!

Киев в миниатюре

очень давно хотела попасть сюда, но все как-то не сросталось.... А тут приехал папа в гости, вот и решили погулять и заодно посетить музей.
Впечатления двоякие, с одной стороны интересно и красиво, а вот с другой стороны как и многое у нас не ухоженое, грязное, местами разрушается.
Ни и скажем что в миниатюре там не только Киев, а и некоторые постройки из других городов Украины. В общем лучше  просто посмотреть...

Выставка хризантем 2014 на Певческом поле

А теперь  осенние хризантемы

Выставка цветов ко дню независимости Украины на Певческом поле 2014

Продолжаю вспоминать лето,  и цветочки

Выставка тюльпанов 2014 на Певческом поле

На дворе уже конец февраля 2015, скоро вроде должна быть и новая выставка..... а я пока вспомню прошлогоднюю

Домашняя горчица

За рецептик спасибо Наташе Кнопусе с МФ. Это имнено та горчица которая мне нравится.

Ингредиенты
5 ст.л. горчицы
10 ст. л. кипятка + ещё приблизительно 1/2 ст.
1,5-2 ч.л. соли
1 ст. л. сахара
1,5 ч.л. уксуса
1,5 ч.л. растительного масла
5 соцветий гвоздики ( по желанию)

Приготовление

В миску насыпать горчичный порошок и хорошенько  перемешать с 10 ст.л. горчицы, должна получится масса консистенции густой сметаны. Оставить ложку в миске и залить кипятком смесь приблизительно на 1,5 см. Оставить на 12 часов.

Слить воду. В чашечке смешать соль, сахар, уксус и немного воды. Влить в горчичную массу и хорошенько перемешать. Если получится сильно густой- разбавить водой. Добавить растительное масло и по желанию гвоздичку. Для этого извлекаем серединку, растираем  её в ступке. Т.к. я не очень люблю гвоздику, то или не добавляю её вообще, либо серединку 1-2 соцветий. 

Пельмени

Ингредиенты

мука- 3 стакана
молоко - 100 мл
вода- 100 мл
яйцо- 1 шт
соль
мясо для фарша (свинина, говядина)
лук 2 шт


Приготовление
Тесто
Муку просеять в миску горкой, сделать в центре углубление. Разбить яйцо, добавить щепотку соли и размешать яйцо вилкой. Вливая небольшими порциями молоко с водой замесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и оставляем на столе на 30 минут  пока сделаем фарш.
  Подготовить фарш, перекрутить мясо с луком, посолить, поперчить, хорошо вмешать. В процессе вымешивания добавляю немного воды.

Так как в последнее время я стараюсь налепить пельменей с запасом, то я обзавелась пельменницей Tupperware, пельмени лепятся легко и быстро.

Закипятить воду, подсолить, В кипящую воду положить пельмени и сразу перемешать, чтобы они не прилипли.Довести до кипения на сильном огне, затем поставить на средний. После того как пельмени всплывут варить 7-10 минут. 
Готовые пельмени достать при помощи дуршлага, перемешать с маслом. Подавать с со сметаной, майонезом, горчицей ( кто с чем любит)

Профитроли (заварное тесто от Лизы Глинской)

Ингредиенты
125 мл. воды
125 мл. молока
100 гр. сливочного масла
15 гр. сахара
щепотка соли
150 гр. муки
4-5 яиц

Приготовление

Монастырская изба

У этого  вкусненького тортика есть несколько вариантов теста, песочное, медовое, ну или можно совсем полениться и купить в магазине слоёное тесто. Мои мальчишки предпочитают в  тортике медовое тесто и сметанный крем.

Песочное тесто: 400 гр маргарина, 1 ст. сметаны, 4 ст. муки.

Приготовление: маргарин посечь с мукой, добавить сметану, замесить тесто и поставить в холод на 2 часа.

Медовое тесто: 3-4 яйца, 1 ст. сахара, 100 гр. масла, 3-4 ст. л. мёда, 1 ч. л. соды

Приготовление: Все ингредиенты растопить на водяной бане, добавить 1 ч. л. соды ( не гасить). Немного остудить и добавить  4 ст. муки.
Тесто разделить на 15 частей. Раскатать , положить начинку (фрукты) я обычно добавляю вишню и скатать в трубочку. Испечь.
Масляный крем: 2,5 ст.л. муки, 100 гр. молока, 300 гр. масла, 1,5 ст. сахара.

Молоко заварить с сахаром и мукой. Остудить. Взбить масло и потихоньку ввести его в заваренное молоко постоянно перемешивая.

Сметанный крем: 600 гр. сметаны, 1 ст. сахара, 200 гр. сливочного масла

Собрать тортик по схеме 5:4:3:2:1 смазывая каждый слой кремом. Сверху можно украсить тертым шоколадом и орехами.
Приятного аппетита!!!