Прянички к Пасхе 2016

Продолжаю осваивать пряники. Вернее их роспись. До идеала ещё ой как далеко, а для поедания  их детьми в самый раз.
В этот раз решила приготовить айсинг немного по другому рецепту, но и он получился немного густоват, но это я уже поняла позже, когда разложила его по кулечкам и стала украшать пряники. Отсюда вывод, надо чаще печь и набивать в этом деле руку.

Ингредиенты

90 гр яичного белка
455 гр сахарной пудры
7 капель лимонного сока

Приготовление

Аккуратно отделить белки от желтков. Сахарную пудру просеять. Взбить до мягких пиков.

Шоколадно банановые маффины от Андрея Рудькова (andychef)

Для любителей шоколадного шоколада. Очень нежные и воздушные маффины. Так и хочется скушать ещё один. Наконец- то я нашла рецепт идеальных маффинов (спасибо Андрею за классный рецепт).

Ингредиенты

300 гр. муки
80 гр. какао (темного)  я брала Dr. Oetker
1 ст.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
250 гр. сахара
2 банана (больших)
2 яйца
100 гр. сливочного масла
200 гр. йогурта (можно заменить кефиром)
100 гр. шоколадных капель или 100 шоколада (плитка)

Приготовление

В миске смешать все сухие ингредиенты для однородности

В другой миске размять   вилкой 2 больших банана (не в кашу, должны быть кусочки). Добавить 2 яйца, 100 гр. растопленного сливочного масла,

200 гр.  йогутра ( чистого йогурта у меня не было, поэтому я заменила его кефиром. Добавить шоколадные капли  или порубленный на кусочки шоколада.

Хорошо перемешать.
Постепенно добавить сухи ингредиенты. перемешать. Получится довольно крутое тесто.

Разложить в формы для выпечки 3/4.

Выпекать в духовке разогретой до 200*  12-17 минут. Поле 10-й минуты можно начинать проверять зубочисткой на предмет готовности.

Остудить на решетке. Хранить в закрытой коробке, чтобы не подсыхали.
При желании можно украсить  кремом. Но они и так невероятно вкусные.
Приятного аппетита!!!

Пирог с ягодами и меренгой

Ингредиенты

140 гр. сливочного масла
115 гр.  муки
5 яиц
280 гр. сахара (115 гр. в тесто и 165 гр. для меренги)
85 гр. крахмала
1/2 пакетика ванильного сахара
1/2  пакетика разрыхлителя
0,5 ч.л. лимонного сока
щепотка соли

Приготовление

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель.
Подготовить ягоды.  Свежие ягоды промыть и  обсушить. С замороженными ягодами  ни чего не делаем.
У 3-х яиц отделить желтки от белков. Белки отправляем на время в холодильник.
Хорошо взбить масло с 115 гр. сахара. Добавить ваниль и соль.
Затем добавить 2 яйца и 3 желтка. Хорошо перемешать и добавить сухие ингредиенты.
Форму смазать сливочным маслом. Выложить тесто, разровнять и выложить сверху ягоды. У меня была смородина и немного вишни.
Выпекать в духовке предварительно разогретой до 200 градусов, а затем убавив до 180 градусов 25-30 минут.
А в это время приготовим меренгу.
Взбить белки с оставшимся сахаром и соком лимона до устойчивых пиков.
Готовый пирог достаём из духовки и покрываем слоем меренги.
И отправляем обратно в духовку на 15 минут предварительно убавив жар до 160 градусов.
Пирог необходимо полностью остудить, а затем нарезать на порционные кусочки.
Теперь можно наслаждаться  очень вкусным пирогом!

Музей казок 2015-2016

После замечательного праздника сказки в "Музее сказок" в преддверии 2015 года, мы, хотя наверное больше даже я, ждали продолжения и в преддверии 2016  года.  И дождались  Праздник был хорош, но если сравнивать с предидущим , то он недотягивал до прошлогоднего. Но Матвею он понравился, а это самое главное. Эмоции говорят сами за себя.

"Улитка" из блинов с творожной начинкой

Ингредиенты

Блины готовые  - 10-12 шт.
Творог - 300 гр
Сахар - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Ванильный сахар - 1 пакетик
изюм

Для заливки

2 яйца
2 ст.л. сахара
2 ст. л  сметаны

Приготовление

Испечь блинчики.

Творог хорошо размешать с сахаром, ванильным сахаром и яйцом. Добавить изюм. Перемешать.
Выкладывать творог на блинчик, и свернуть трубочкой.

Форму для выпечки смазать маслом. Выложить трубочки по спирали.

Приготовить заливку. Смешать сахар с яйцами. Добавить сметану. И равномерно залить нашу спираль.

Выпекать 30 минут  в разогретой до 190* С духовке.

Приятного аппетита!

Кролик в винно-горчичном соусе с черносливом

Очень интересный и вкусный рецепт кролика. Пришелся по душе моим мужичкам.

Ингредиенты

тушка кролика
20 гр. сливочного масла
3 ст. л. растительного масла
1 крупная луковица
100 гр. копченой грудинки
200 гр. шампиньонов
2 зубчика чеснока
1 стакан белого сухого вина
2 ст. л. муки
3 ст. л. горчицы
200 гр. чернослива
соль, перец
1 стакан воды

Приготовление

Тушку кролика обмыть и обсушить бумажными полотенцами. Разрезать на порционные кусочки. Кролика обжарить на сливочном масле  с добавлением растительного масла  до золотистой корочки.

Лук нарезать кубиками

Грибы пластинками

Добавить овощи к кролику и обжарить на  сильном огне 2-3 минуты.

Грудинку порезать на небольшие кусочки, чесно мелко посечь

Добавить к мясу, хорошо перемешать и обжарить еще 2-3 минуты.

Смешать горчицу, вино и муку. Залить этим соусом кролика. Посолить, поперчить, добавить  чернослив (у меня не было чернослива, я добавила просто сушенную сливу)

Добавить воду, чтобы она почти покрывала кролика. Тушить в мультиварке в режиме "Тушить"  2 часа.

Подавать с рисом или картофелем.

Приятного аппетита!!!