Оладьи с яблоками

Ингредиенты

2 яйца
500 мл кефира, сметаны, кислого молока
3 ст. л. сахара
ваниль
щепотка соли
0,5 ч.л. соды
мука
2-3 крупных яблока

Приготовление

Взбить яйца с сахаром, ванилью и щепоткой соли. Добавить кефир и соду. Размешать. Понемногу ввести муку  и перемешать.У теста должна быть консистенция густой сметаны.
Яблоки очистить от кожуры. Нарезать на кубики. Добавить  к тесту.
Обжарить на растительном масле на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до готовности.

Варенье из абрикос

Ингредиенты

1 кг недоспевших абрикос
800 гр сахара
1 стакан очищенных грецких орехов

Приготовление

Абрикосы хорошо промыть. Очистить от косточек разделяя на половинки. Орехи измельчить.
Дольки выложить  на дно кастрюли с толстым дном по кругу, каждый шар пересыпая сахаром и орехами. Оставить на 12-18 часов. По прошествии времени довести до кипения и оставить снова на 12-18 часов. Снова довести до кипения и оставить на 12-18 часов.Закипятить и разложить в заранее подготовленные банки. Закатать.

Салат из помидор и печёных баклажан с маринованным луком

Ингредиенты
3 средних баклажана
2 средних помидора
2 крупных луковицы

Приготовление

Лук очистить, нарезать полукольцами. Обдать кипятком. Замариновать  в смеси соли, сахара, смеси перцев, растительного масла и уксуса. Оставить минимум на 1 час.
Баклажаны помыть, срезать хвостики и наколоть вилкой. Запечь духовкой разогретой до 160* минут 30.
Горячие баклажаны переложить в кулёк и оставить там до остывания. Остывшие баклажаны очистить от кожуры и нарезать на кубики.
Нарезать помидоры на некрупные дольки.

Слить маринад с лука. Смешать лук с овощами и заправить растительным маслом по вкусу.

Шарлотка

Ингредиенты

4 яйца
150 гр муки
150 гр сахара
1 ч.л. разрахлителя
щепотка соли
3 яблока

Приготовление

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли. Муку смешать с разрыхлителем  и постепенно ввести в яичную смесь. Аккуратно перемешать.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать на дольки.
Подготовить форму для выпечки. На дно выложить дольки яблока и залить тестом.
Выпекать 35 минут в духовке разогретой до 180*.

Яблочный пирог

Ингредиенты

мука 180 гр
сахар 175 гр
корица 0,5 ч.л.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
яйцо 1 шт.
сливочное масло  85 гр
яблоки 2 шт.

Приготовление

В мисочке смешать муку, корицу и разрыхлитель до однородности.
Сливочное масло комнатой температуры взбить с сахаром. Добавить яйцо и снова взбить. Добавить муку и хорошенько перемешать.
Подготовить форму для выпечки - делаем "французскую рубашку".
Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать сердцевину и нарезать на не тонкие слайсы.
Выливаем тесто в форму. Сверху выкладываем  яблочные слайсы (по кругу).
Соединить небольшое количество сахара и корицы и посыпать пирог сверху.

Выпекать 10 минут в духовке разогретой до 175*, затем снизить температуру до 155* и выпекать еще 30-40 минут.
Готовность проверять шпажкой.

Баклажаны с сырно-творожной начинкой

Ингредиенты

4 баклажана
200 гр сыра
1 зубчик чеснока
200 гр творога
1 яйцо
соль, перец по вкусу

Приготовление

Баклажаны отварить в подсоленной воде в течении 10 минут. Слить воду и охладить.
Остывшие баклажаны разрезать пополам вдоль. Вынуть мякоть и нарезать её на кубики.
Чеснок измельчить, сыр натереть на терке.
Смешать мякоть баклажанов с сыром, чесноком, творогом и яйцом. Добавить соль и перец по вкусу.
Полученной смесью нафаршировать "лодочки" из баклажан. Выпекать 30 минут в духовке разогретой до 180*
Кушать можно как горячим так и холодным.

Плетенка с маком

Ингредиенты

20 гр свежих дрожжей
3 ст.л. сахара (1+2)
3 ст.л теплой воды
250 мл молока ( 125 теплого + 125 комнатной температуры)
65 гр. сливочного масла (растопленного)
1 яйцо
ваниль
щепотка соли
500 гр.муки

Для начинки
125 гр мака
3 ст.л. сахара
щепотка соли

Приготовление

Дрожжи растворить в теплой воде с 1 ст.л. сахара, добавить 125 мл теплого молока. Оставить в теплом месте чтобы подошло.
Смешать яйцо оставшиеся 2 ст.л. сахара, ваниль и растопленное и и охлажденное сливочное масло.  Ввести опару. Смешать. Постепенно ввести просеянную муку. Замесить тесто. Поставить в теплое место приблизительно на 45 минут чтобы подошло.
Пока подходит тесто, подготовим маковую начинку.
Мак залить водой выше на 1 см. На слабом огне довести до выкипания воды.Добавить сахар и соль. Взбить блендером.
Тесто разделить на 2-3 части. Раскатать в прямоугольники толщиной 5 мм. По всей поверхности распределить 1 /2 или  1/3  часть маковой начинки. Свернуть в рулет.
Рулет разрезать пополам вдоль, немного не дорезая до края. Сформировать жгут.

Концы жгута соединить формируя завиток.

Булки выложить на противень выстеленный пергаментом. Дать немного подойти.

Выпекать в духовке разогретой до 190* приблизительно 25 минут.

Приятного аппетита!!!